Sedang membuat tentang resep otak otak ikan yang lezat?. Cara merancangnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan merasa bersalah. Padahal otak otak ikan yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak otak ikan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan otak otak ikan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian menjadi sangat enak.
Otak-otak is made by mixing fish paste with a mixture of spices. The type of fish used to make otak-otak might vary, mackerel is commonly used in Malaysia, while ikan tenggiri is popular ingredient in Indonesia. Lihat juga resep Otak-Otak Bakar Ikan Tenggiri enak lainnya. otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh jau.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk mencapai otak otak ikan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Otak otak ikan memakai 12 yang harus di ingat dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Otak otak ikan:
- Ambil 700 gram ikan barakuda tanpa tulang
- Siapkan 10 siung bawang putih
- Ambil 1 siung bawang merah besar
- Siapkan 2 butir telur
- Sediakan 300 gram tepung tapioka
- Gunakan 300 ml santan
- Ambil 3 batang daun bawang
- Sediakan 1 sendok makan kecap ikan
- Sediakan 1 sendok makan Kaldu jamur
- Gunakan 1 sendok makan merica bubuk
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan Daun pisang
Bahan yang diperlukan sama dengan bahan untuk membuat otak-otak pada umumnya, seperti daging ikan, tepung sagu, bawang, dan bumbu halus. Namun, jika biasa otak-otak panggang menggunakan daging ikan tenggiri, kali ini menggunakan daging ikan lele. Tentunya uang belanja jadi lebih hemat. Umumnya, otak otak merupakan kuliner berbahan dasar ikan tenggiri yang kemudian dibungkus dengan sehelai daun pisang dan dipanggang.
Langkah-langkah membuat Otak otak ikan:
- Haluskan terlebih dahulu ikan baracuda menggunakan food processor, setelah ikan setengah halus, masukan bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan kembali sampai semua bahan benar benar halus
- Tambahkan 2 butir telur, garam, merica, kaldu jamur dan kecap ikan, haluskan kembali sampai semua bahan tercampur rata
- Pindahkan kedalam wadah, campurkan tepung tapioka, aduk sampai rata, lalu tambahkan daun bawang yg sudah diiris/dicincang halus, aduk kembali lalu tambahkan sedikit demi sedikit santan, aduk kembali sampai adonan rata, untuk koreksi rasa, ambil sedikit adonan, bakar sebentar di atas teflon hingga matang, cicip dan bagian yg lurang bisa ditambahkan
- Ambil 1 sendok makan adonan, letakan pada daun pisang, ratakan memanjang, bungkus adonan seperti gambar, setelah semua adonan siap di bungkus, bakar menggunakan api kecil pada teflon selama lebih kurang 5 menit setiap sisi, setelah matang, angkat dan sajikan dengan sambal kecap
Umumnya, masakan otak otak akan disajikan bersama dengan kuah asam pedas, akan tetapi tidak sedikit juga yang lebih memilih menikmatinya tanpa makanan ataupun kuah pendamping. Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Otak-otak Ikan Tenggiri sebagai penganan khas Palembang ini sangat populer dan digemari. Cara membuat otak-otak bisa kamu kreasikan sesuai selera. Kamu bisa mengganti daging ikan tenggiri dengan daging lainnya, seperti daging sapi, ayam, bandeng, tongkol, hingga udang.
Bagaimana? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara menyiapkan otak otak ikan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
